Panna cotta

Het recept van de week: Panna cotta

Ingrediënten voor 6 personen
8 dl slagroom
60 -75 gram poedersuiker
1 vanillestokje, opgegesneden
geraspte schil van 1 citroen
4 witte gelatineblaadjes

Bereidingswijze
Breng 6 dl slagroom met de poedersuiker, het vanillestokje en de citroenschil
aan de kook en laat het roommengsel zachtjes koken tot er 2/3 deel over is.
Haal het vanillestokje uit het roommengsel, schraap het merg eruit en voeg dit weer aan het mengsel toe.
Week de gelatine circa 5 minuten in ruim koud water.
Knijp de gelatine uit en los het, van het vuur af, op in het warme roommengsel.
Laat het mengsel iets afkoelen.
Klop 2 dl slagroom stijf en spatel deze door het roommengsel voordat dit lobbig wordt.
Verdeel het mengsel over 6 vormpjes van 1 – 2 dl inhoud.
Laat de panna cotta minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Stort de panna cotta voor het opdienen.

Serveer dit nagerecht puur of met een fruitsaus van bijvoorbeeld aardbeien of perzik.