Eenvoudige en lekkere risotto

Het recept van de week is;

Ingrediënten van het recept van de week voor 2 personen
150 gram risottorijst (circa 75 gram p.p.)
Een klein (rood en/of wit) uitje
Teentje knoflook
Een handje geraspte grana padano
50 gram pijnboompitjes
1 liter water
2 bouillon blokjes
20-25 gram boter
200 gram tuinerwtjes

Bereidingswijze van het recept van de week
Begin met het koken van een liter water, doe dit bijvoorbeeld in een waterkoker.
Snijd ondertussen een uitje (rood en/of wit) in kleine blokjes. Als het water is gekookt doe
dit in een steelpannetje samen met de bouillonblokjes. Zet deze vervolgens op een laag vuurtje.
Doe de boter in een grote pan met zware/dikke bodem. Fruit de blokjes ui aan in de pan circa 5 minuten.
Tip: als je van lekker pittig houdt kun je een vers spaans pepertje toevoegen. Wanneer de uitjes glazig
zijn voeg je de rijst toe. Bak deze in ongeveer 2-3 minuten mooi doorschijnend en zorg dat ze helemaal
bedekt zijn met de boter. Blijf gedurende het koken van dit gerecht altijd goed roeren! En daarbij kun je het vuur het best redelijk laag zetten.
Als de rijst mooi doorschijnend is voeg je wat (heet/kokend) bouillon over de rijst, ongeveer 3 scheppen.
Zorg dat het een beetje borrelt in de pan, zet eventueel het vuur wat hoger.
Laat dit helemaal opnemen door de rijst voordat je dit weer herhaalt. Herhaal dit ongeveer 20-25 minuten en blijf de hele tijd goed roeren.

Kook tegen het einde nog even de tuinerwtjes mee.

Na 20-25 minuten is de rijst klaar, controleer of het mooi gaar is, zorg ervoor dat de vloeistof is
opgenomen door de rijst. Het kan zijn dat je nog wat bouillon overhoudt. Als de vloeistof is opgenomen
haal je de pan van het vuur en roer er wat kaas doorheen en maak het af met de pijnboompitjes.

Volgende week weer een nieuw recept van de week.